谁有自己酿酒的配方,粮食的比例,谢谢

酿酒的工艺和比例因酒曲种类和工艺不同而有所差异。我们的公司在酿造过程中使用的是100斤生粮食加上250斤水，再添加7两的酒曲，整个发酵过程大约需要8到12天。对于煮熟的粮食，我们采用的比例是100斤加上150斤水，并添加5到6两的酒曲，发酵时间则控制在6到8天左右。

酿酒配方的选择取决于所使用的酒曲和具体的酿酒工艺。 以我们公司为例，酿酒的配方是：每100斤生粮食搭配250斤水，再加入7两酒曲，发酵时间大约需要8至12天。 另一种配方是：每100斤煮熟且含有一定水分的粮食，搭配150斤水，以及5至6两酒曲，这样的发酵时间大约为6至8天。

酿酒原料准备：高粱、小麦、玉米粉碎后，按4斤的比例混合。如果高粱、小麦、玉米已经蒸熟，则可跳过开水浸泡步骤。 配比与发酵：按照1斤实物配2-3斤水的比例，将粉碎后的原料与水混合。水温需控制在28-30度，加入一小袋酵母，搅匀后密封。

将搅拌好的燕麦放入酿酒罐中，加入水和矿物质水，搅拌均匀，让它们发酵24小时；（4）发酵完毕后，将发酵液过滤，放入瓶中，浸泡2-3天，可以饮用。自酿粮食酒是指用粮食谷物，如大米、小米、荞麦、玉米、燕麦等，加入温水、糖、矿物质水、酵母等，经过搅拌、发酵、过滤等步骤，制成的酒。

白酒酿酒配方

1、在白酒的酿造过程中，主要原料是高粱、小麦、水等，其中高粱是最常用的主原料。一般来说，高粱与水的比例会在1：2到1：3之间，这意味着每1公斤的高粱需要配以2到3公斤的水。小麦则常用作制曲原料，与高粱的比例通常在1：10到1：20，即每10到20公斤高粱配以1公斤小麦制成的曲。

2、粮食：白酒酿造需要使用各种粮食，如高粱、玉米、小麦、大麦等。其中，高粱是白酒酿造中最常用的粮食之一，因为它的淀粉含量较高，能够为微生物提供充足的糖分。 水：水是白酒酿造中必不可少的原料之一。水质的好坏直接影响着白酒的品质和口感。一般来说，软水比硬水更适合用于白酒酿造。

3、以下是白酒酿造的详细方法全过程：原料选择 粮食原料：通常选用高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类（不包括薯类与果蔬类），要求颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。辅料：根据不同酒的配方，可能会添加一些辅料。

4、酿白酒方法如下：食材：大米5kg、酒曲25g。首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却。

5、白酒酿酒方法及配方如下。白酒的酿酒方法主要包括选料、制曲、发酵、蒸馏和陈酿等几个关键步骤。首先，选料是白酒酿造的基础，通常选用高质量的高粱、小麦、玉米等谷物作为主要原料。这些谷物含有丰富的淀粉，经过适当的处理能转化为酒精。

6、白酒酿酒配方通常包括主要原料如水、粮食谷物和酒曲，以及酿酒过程中必要的时间和温度控制。首先，水是白酒酿造中不可或缺的组成部分。优质的水源是酿制高品质白酒的基础，因为水中的矿物质和微量元素会直接影响酒的口感和风味。通常，酿酒师会选择清澈、无污染的山泉水或深井水作为酿酒用水。

自酿五种粮食酒配方分享,看完记得收藏好

1、自酿五种粮食酒配方分享，看完记得收藏好大米酒原料：大米300克， 自酿五种粮食酒配方分享，看完记得收藏好 大米酒原料：大米500克、白糖300克、清水250毫升。准备一个干净无水的盆，倒入适量的水浸泡20分钟左右，清洗干了的大米后用开水冲洗两遍。

2、自酿五种粮食酒配方分享，看完记得收藏好大米酒原料：大米300克， 酒是我们日常生活中必不可少的，不管是朋友聚会、工作应酬，还是平时自己在家小酌一杯都是可以的。

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4、拐枣泡酒可以治疗疾病，具体做法：先倒入锅内一些水，然后把水烧开，再把拐枣放到笼中，蒸30分钟；蒸好之后放到太阳底下晒，晒成皱巴巴的；再放到笼中蒸一下，晒上四五天，就这样连续九次。九次之后拐枣就被晒干了，这时可以把它放到瓶中，然后再倒入酒，酒最好能超过拐枣5厘米以上。

5、要选新鲜饱满嘭嘭嘭的桑葚，发霉的要扔掉，不能用水洗，有水会影响酒的保存。桑葚的蒂用小剪刀剪掉，不要用拔的哦……果肉太柔弱了很容易捏烂…… 记得戴手套操作，不然一手的血红很难洗……随后倒入冰糖盖住果肉。不喜甜可以少放糖，比较爱甜味果酒就可以多放一点糖。

6、将阴干后的桂花倒进罐里。混合搅拌后，根据容器再次倒入高粱酒至8分满，放入冰糖。糖的重量根据各自的口感来适量增加，通常我是桂花与冰糖按1：1的比例。最后放适量的枸杞子，密封好罐口，放于避光通风的地方，一般三个月后就可以了，如果能窖藏一年以上，那就是上好的佳酿了。

自酿五种粮食酒配方分享,看完记得收藏好(如何自制粮食酒)

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先将洗涤后的桂林三花洗净之后沥干水份，然后将纱布铺在桂林三花上面，接着将它叠在一个小碗中。2）将浸泡好的糯米放进缸内，加入1000克白砂糖（按比例放），密封后放温暖处发酵约一个月左右即可饮用。杨桃酒原料：500ml杨桃汁400ml、100mL冰糖100g、100g白醋、100g糖。

大米酒 将准备好的大米蒸熟后晾凉备用 然后加入适量的冷开水（也可以是矿泉水），搅拌均匀备用 把准备好的泡谷机清洗干净并消毒干净；将洗净的原料倒入桶中（可以选择陶瓷罐或塑料等）。

桑葚挑去烂的，发霉的，剩下的清洗一下，晾干。一定记得动作要轻柔，桑葚很容易破。冰糖适量。如果是大块的冰糖需要拍碎一些再放进去。准备一瓶白酒，度数在50度左右，不建议用黄酒或米酒，高度酒易保存。准备一个干净的无水无油的可密封的玻璃瓶，玻璃瓶最好洗洗晾干。

先倒入锅内一些水，然后把水烧开，再把拐枣放到笼中，蒸30分钟；蒸好之后放到太阳底下晒，晒成皱巴巴的；再放到笼中蒸一下，晒上四五天，就这样连续九次。九次之后拐枣就被晒干了，这时可以把它放到瓶中，然后再倒入酒，酒最好能超过拐枣5厘米以上。

猕猴桃洗干净，确实沥干或者擦干，削去外皮，切约2厘米厚的圆片，记得圆片不要切太薄，否则在酿制的过场中，果肉容易解分散。2：取出完全没有水汽的玻璃容器，依序放入猕猴桃片、碎冰糖。3：接着慢慢倒入米酒头，盖上盖子确认密封，存放于阴凉处。

酿酒配方

酿制酿酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麦（16％）、玉米（8％），配料时按先多后少原则依次运到办料场地，不得配错各种粮食比例。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。

基本配方：水果：1公斤（如葡萄、苹果、草莓、蓝莓等）糖：200-300克（根据水果的甜度和个人口味调整）水：适量（根据需要）酵母：5克（酿酒专用酵母）柠檬酸：5克（可选，用于调整酸度）果胶酶：适量（可选，用于帮助果汁释放）制作步骤： 准备水果：将水果清洗干净，去除果核、果梗等不可食用部分。

玉米酿酒是一种传统的酿造方法，其配方主要包括玉米、酵母和水。以下是详细的配方：玉米：玉米是酿酒的主要原料，它含有丰富的淀粉，可以通过酵母发酵转化为酒精。一般来说，每升酒需要约500克的玉米。酵母：酵母是酿酒的关键，它可以将玉米中的淀粉转化为酒精和二氧化碳。

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白酒酿酒配方是一种将粮食、水和微生物转化为白酒的过程。白酒具有浓郁的口感和香气，是中国的传统饮品之一。以下是白酒酿酒的详细配方：所需原料 粮食：白酒酿造需要使用各种粮食，如高粱、玉米、小麦、大麦等。